시리즈물/'에그 스크램블' 전문가되기 3주 코스 김야매 2018. 5. 18. 22:16
어떠한 음식에 대한 전문성을 획득하고 싶다면, 사람들이 그 음식을 가장 즐겨 먹는 방식을 경험해 볼 필요가 있다. 그 음식을 주로 섭취하는 문화권에 있는 사람들이 대체로 어떤 다른 음식을 곁들여 먹는지, 또한 어떠한 방법으로 음식을 입안에 넣는지를 탐구해보고 그 중 가장 보편적이라고 생각되는 방식을 따라 먹어보는 것이다. 예를 들어 탕수육을 먹을 때 대부분의 사람들은 짜장면과 함께 먹고, 부먹이나 찍먹이라는 방식을 취한다. 만약 당신이 탕수육 전문가가 되고 싶다면 우선 짜장면을 시키고 부먹/찍먹을 시도해 보아야 한다는 것이다. 그러지 않는다면, 당신이 아무리 탕수육에 대한 해박한 지식을 가지고 있고, 멋지고 날렵한 탕수육을 튀겨낼 수 있는 방법을 알고 있다 한들 탕수육 전문가로 불릴 수는 없는 것이다. ..
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