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마르게리따 (2)

부자 피자, 이태원 - 잘 구운 도우가 매력적인 피자

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2020. 7. 27. 08:25

피자란 본래 빵 위에 재료를 올려 구워먹던 것에서 기원한 요리입니다. 빵을 맛있게 먹기 위해 토핑으로 재료들을 올렸던 것이죠. 그래서 피자의 본체는 도우라고 할 수 있습니다. 반찬이 아무리 맛있더라도 밥이 별로면 말짱 도루묵이겠이죠. 밥이 맛있어야 훌륭한 반찬이 빛을 발할 수 있습니다. 피자에서도 마찬가지로 좋은 도우가 좋은 피자를 만듭니다. 도우 잘하는 피자집이 진짜 실력 있는 피자집이라는 것. 이태원에 위치한 '부자 피자'에서 훌륭한 도우를 맛볼 수 있었습니다. 부자 피자는 이태원역과 한강진역 사이에 위치하고 있습니다. 대중교통 이용시에는 한강진 역에서 내리는 것이 조금 더 유리합니다. 물론 어느 쪽에서 내리든 10분정도는 걸어야합니다. 저는 평일 7시쯤 방문했는데 웨이팅이 걸리기 직전이었습니다. 나..

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볼라레, 서래마을 - 제 몫을 다 해내는 파스타와 피자

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2020. 3. 6. 08:28

제대로 된 파스타와 피자를 먹으려면 꼭 이탈리아에 가야할까요? 저도 이탈리아에 가본 적이 없어서 그건 모르겠습니다. 하지만 하나 확실한 것은 한국에서도 충분히 잘 만든 이탈리아식 파스타와 피자를 먹을 수 있다는 점입니다. 가격이 비쌀 뿐 입니다. 서래마을에 위치한 이탈리안 음식점 '볼라레' 입니다. 사실 저는 여태 서래마을이 어딘지 잘 모르고 살아왔는데, 알고보니 몇 년 전에 모임 장소로 매주 다니던 곳이 바로 서래마을 한복판이었더라구요. 서래마을에 있다는 볼라레를 찾아가며 처음 알게 된 사실.. 동네 어디에도 서래마을이라고 적혀있지 않아서 몰랐었던 것입니다. 베라 피자 인증 딱지가 큼지막하게 가게 입구에 붙어있습니다. 나폴리피자협회(AVPN: Associazione Verace Pizza Napolet..

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