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묵 (2)

진대감, 선릉 - 이렇게 저렇게 차돌박이 먹기

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2021. 4. 16. 08:34

불현듯 차돌박이가 먹고 싶었습니다. 즉시 제가 아는 유일한 차돌박이집인 진대감을 지도앱에 검색했고, 알고보니 300m 근방에 지점이 하나 있다는 사실을 인지한 후 바로 찾아가 식사했습니다. '진대감'은 서울에도 매장이 여러 곳 있는 차돌삼합 프랜차이즈입니다. 제가 이 날 방문한 곳은 선릉점입니다. 가게 내부는 그냥 평범한 고깃집 스타일. 특이한 점이 하나 있다면 불판에 직원들이 직접 붙어 고기 굽기를 직접 집도해주신다는 점. 아마 물이 아주 시원해서 기분 좋아서 한 장 찍었던 것 같습니다. 차돌 삼합 2인분을 주문하고 조금 기다리자 밑반찬들이 이렇게 주욱 깔립니다. 굉장히 다양한 밑반찬이 나옵니다. 하나 유의할 점은 고기가 구워지기 전에 너무 많이 먹어버리면 안된다는 것입니다. 왜냐면 직원분이 차돌을 구..

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진미보쌈, 광명시장 - 직접 빚는 막걸리와 유니크한 특주

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 11. 9. 09:56

저는 막걸리를 좋아합니다. 하지만 누가 막걸리의 맛은 무엇이냐라고 묻는다면 쉽사리 대답하기 어려울 것 같습니다. 달달한 맛이 막걸리의 맛인지 아니면 쌉싸름한 맛이 막걸리의 맛인지 잘 모르겠습니다. 쌀국물 색의 그 누런 막걸리를 그냥 좋아한다고 할 수 밖에요. 그도 그럴 것이 생각해보면 막걸리의 맛은 참 다양합니다. 술집에서 자주 볼 수 있는 서울 막걸리나 장수막걸리는 대강 비슷한 맛을 내지만, 또 정작 조금만 찾아보면 정말 다양한 막걸리들이 있습니다. 소주마냥 대강 비슷한 맛을 내는 것도 아닙니다. 어떤 막걸리는 단맛을 강조했으며 어떤 막걸리는 산미를 강조하고 어떤 막걸리는 그 특유의 쌉싸름한 뒷맛을 강조합니다. 오늘은 직접 막걸리를 빚는다는 광명사거리 시장에 위치한 진미보쌈에 다녀왔습니다. 우리 누룩을..

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