비정기 간행물/고메 투어 김야매 2020. 5. 18. 08:30
후토마끼란 일식에서 왕김밥을 이르는 말입니다. '굵게 말은' 이라는 뜻으로, 김 안에 밥과 사시미를 비롯해 재료를 가득채워 말아 먹는 요리이지요. 스시 코스에서는 후반부에 주로 등장하며 혹시 모자를 포만감을 보충하는 역할을 합니다. 워낙 굵게 말기에 쉽지 않지만 한 입에 먹어야 제 맛을 느낄 수 있습니다. 아우어 베이커리, 더블트러블, 런드리피자, 무차초, 브라더후드 키친, 형훈라멘, 엘에이포, 도산분식 등을 연달아 성공시키며 한국 외식 시장에서 두각을 드러내고 있는 CNP 푸드에서 운영하는 후토마끼 전문점이 있다는 소식에 한 번 찾아가보았습니다. 압구정에 위치한 '대막' 입니다. 노티드, 클랩피자를 비롯해 최근 핫한 가게들이 잔뜩 도열해 있는 도산공원 주변에 '대막'도 위치하고 있습니다. 비오는 금요일..
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