BHC 포테킹 시식기

 

닭고기는 다른 고기와 달리 원육으로 차별점을 두기 쉽지 않기 때문에, 프랜차이즈 후라이드 치킨에 있어 가장 중요한 것은 튀김이다. 한국 후라이드 치킨의 대명사라고 할 수 있는 BBQ 황금올리브가 지금처럼 성공할 수 있었던 이유에도 과자처럼 바삭한 튀김옷이 큰 비중을 차지한다. 그런 관점에서 봤을 때 BHC의 포테킹은 성공 가능성을 가진 치킨이라고 감히 말할 수 있다. 바삭함과 식감을 극대화하기 위해 튀김옷에 감자튀김을 더했다. 비록 감자튀김에서 감자의 풍미는 거의 느껴지지 않지만, 튀김옷 자체의 매력도를 극도로 끌어올리는데에는 완벽하게 성공했다. 기름기를 크게 머금지 않은 튀김옷은 황금올리브보다 훨씬 바삭하다. 입안에서 기분좋게 부서지는 튀김 사이로 촉촉하게 보호된 닭고기가 모습을 드러낸다. 튀김과 닭고기의 조화가 좋다. 애당초에 푸짐한 양인데다, 탄수화물과 단백질이 교대로 씹히기에 반 마리를 채 먹기 전에 금세 포만감을 부른다. 지금과 같은 튀김 상태를 유지할 수 있다면 앞으로도 꾸준히 인기 있을 것이라고 감히 예상한다. 그럴만한 자격이 있는 치킨이다. 가격은 18,000원.