'달걀' 태그의 글 목록

달걀 (13)

자가격리 식사일기, 11일차 - 서서히 막바지로 향하는 자가격리 라이프

시리즈물/자가격리 식사일기 김야매 2020. 12. 9. 23:12

자가격리도 서서히 막바지에 이르고 있다. 답답하고 지루하단 말을 반복하는 것도 이제 슬슬 지겹다. 그러는 동안 코로나 확진자 수는 연일 최고치를 경신하고, 동시에 해외에서는 백신 접종 소식이 들려온다. 나쁜 소식과 좋은 소식이 함께 찾아오니 마냥 비관적인 필요는 없겠다. 어서 마스크없이 신선한 공기를 마시며 산책을 하고 싶다. 아침은 8일차에 먹다남은 피자와 10일차에 먹다남은 과카몰리로 때운다. 3일차에 큰 통으로 주문했던 커피도 이제 거의 다 마셨다. 겨우 하루 냉장고에 방치했을 뿐인데, 2주간 집에 방치된 본인만큼이나 과카몰리는 신선함을 잃었다. 슬프지만 사실 큰 상관은 없다. 어차피 피자에 발라먹으면 덜 신선해도 별로 티 안남. 어제 먹다남은 토르티야 칩에도 과카몰리를 발라 먹었다. 요렇게 먹을 ..

자가격리 식사일기, 3일차 - 격리 생활 적응 중

시리즈물/자가격리 식사일기 김야매 2020. 12. 1. 23:28

3일차의 아침에는 오랜만에 늦잠을 잤다. 몸이 격리 생활에 조금 적응한건지 아님 긴장이 풀리고 맘에 안정을 찾아서 그런건지, 컨디션도 점점 돌아오고 있다. 남은 열흘 가량을 어떻게 해야 알차게 보낼 수 있을지를 슬슬 고민해볼 때인듯 하다. 전날 쿠팡에서 주문한 콜드브루 원액이 도착했다. 느즈막히 일어나서 시원하게 커피 한 잔 때리고 하루를 시작할 생각. 냉동고에 여름 쯤 얼려둔 얼음이 아직 남아있어서 뼛속까지 시원해지는 아이스 커피를 마실 수 있었다. 달지도 않고 탄내가 강하지도 않아 딱 적당한 커피. 물에 조금씩 타마시면 꽤 오래 마실 수 있을 듯하다. 나쁘지 않은 소비였다. 배는 고픈데 딱히 먹을게 없다. 사실 먹을 건 많은데 먹고 싶은게 없다. 그나마 간편하게 먹기 좋은 스팸을 먹을까 했는데 마침 ..

스시소라, 광화문 - 점심 스시 오마카세

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2020. 8. 13. 08:27

몇달에 한 번에 돌아오는 스시 먹는 날. 이번에는 광화문 르메이에르 빌딩 지하 1층에 위치한 스시 소라에 방문했습니다. 스시 소라는 청담에서 꽤 유명한 스시야인 스시 코우지의 세컨 브랜드로 대치, 광화문, 마포에 지점이 있습니다. 카운터 기준 점심 오마카세 5만원 저녁 8만원으로 소위 미들급이라 분류되는 곳입니다. 저는 점심시간에 광화문점을 방문했습니다. 스시 소라는 광화문 르메이에르 빌딩 지하 1층에 자리하고 있습니다. 빌딩 내부가 은근히 복잡해서 스시 소라는 물론 에스컬레이터 찾기도 어려운 구조. 가격은 앞서 말씀드린대로 점심 오만원 저녁 팔만원. 엔트리급과 미들급 사이에 애매하게 위치하는 가격대입니다. 참고로 점심은 11시 30분의 1부, 13시의 2부로 나뉘어져 있습니다. 문은 정시에 열어줍니다...

에그슬럿, 코엑스 - 요즘 유명한 계란 샌드위치

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2020. 7. 31. 08:27

에그슬럿은 LA에서 먹었던 가장 인상적인 음식 중 하나입니다. 포슬포슬한 계란 스크램블과 부들부들한 빵의 조합이 부드럽게 어우러지는 브런치로 먹기 딱 좋은 샌드위치였죠. 미국 내에서도 LA의 명물로 인정받는 유명한 샌드위치입니다. 그런 에그슬럿이 한국에 들어왔다는 소문을 듣고 저도 기쁜 마음에 찾아가 먹어보았습니다. 사실 오픈하자마자 가고 싶었는데 어마어마한 웨이팅 행렬이 있다는 소문을 듣고 한참을 벼르다 방문한 것이지요. 몇몇 유우명 블로거와 인스타그래머들로부터 부정적인 의견들이 다소 흘러나오는 가운데, 개인적으로는 그럭저럭 만족스럽게 샌드위치를 먹을 수 있었습니다. 코엑스에 위치한 '에그슬럿'입니다. 에그슬럿은 삼성역 지하철과 코엑스를 잇는 소위 '밀레니엄 광장'에 위치하고 있습니다. 그냥 삼성역에서..

장현수는 못 했으니 욕 먹어도 싼가

익명의 시선/익명의 시선 김야매 2018. 7. 2. 19:45

이번 월드컵에서 장현수의 경기력은 우리의 기대에 한참 미치지 못했다. 우리 옆집 사는 동네 꼬마 철수도 아는 사실이다. 초보적인 실수로 PK를 헌납하고 알 수 없는 타이밍의 태클로 실점의 빌미를 제공했다. 미숙한 볼 터치와 패스 미스로 대표팀을 여러 번 위기에 빠뜨리기도 했다. 대한민국 축구 대표팀을 응원하는 팬의 입장에서도 아쉬울 만 했다. 이해하기 어려웠던 장현수의 경기력만큼이나 이해하기 힘든 부분이 또 있었다. 바로 도 넘은 네티즌들의 비난이다. 매 월드컵마다 아무리 삼천만 신문선 차범근 시대가 도래한다지만, 그들의 비난은 축구 내적인 부분의 비판을 넘어 선수 개개인 인격 차원에까지 도달했다. 일부 네티즌들의 행태는 마치 축구 대표팀의 패배로 그들에게 ‘장현수 욕하기 일주일 이용권’이라도 부여 받은..

['스크램블 에그' 전문가 3주 코스] 21일차 + 수료, 스테이크 가니쉬로서의 스크램블 에그

시리즈물/'에그 스크램블' 전문가되기 3주 코스 김야매 2018. 6. 3. 20:39

여러분들은 전문가라고 자신 있게 주장할 수 있는 분야를 가지고 있는가? 아마 이 질문에 그렇다라고 대답할 수 있는 사람은 결코 많지 않을 것이다. 나 또한 그렇다. 어느 한 분야만큼은 내가 그 누구보다 방대한 지식을 갖고 있고, 어떤 질문에도 나만의 견해를 내비칠 수 있다고 감히 이야기하기는 어렵다. 그러나 전문가가 되는 일은 굉장한 일이다. 그 분야에서만큼은 당신의 견해가 권위를 갖고 남들에게 영향을 미칠 수 있게 된다. 그 분야에 어떤 이슈가 생길 때 마다 사람들은 당신의 의견을 묻고 그 의견을 대체로 수용할 것이다. 전문가라는 명함은 그런 류의 것이다. 나는 전문가가 되고 싶었다. 여기저기 겉핥기 식의 얕은 지식을 가지고 있는 분야들은 조금 있지만, 어느 한 분야에도 자신 있게 내가 전문가라고 주장..

['스크램블 에그' 전문가 3주 코스] 11일차, 조식용 스크램블 에그 정식

시리즈물/'에그 스크램블' 전문가되기 3주 코스 김야매 2018. 5. 12. 19:36

스크램블 에그에 대해 궁금한 점 중 하나는 '스크램블 에그'의 정확한 표기에 대한 것이었다. 수많은 계란 레시피가 있지만 오직 스크램블 에그만이 영문 표기를 따르고 있다. 계란찜이나 계란말이 같은 대부분의 경우는 한글로 요리 이름을 표기하고, 해외에서 넘어온 것으로 보이는 계란 후라이 같은 경우는 계란은 한글로 후라이는 영어로 표기하는 반반의 모습을 띠고 있다. 그러나 스크램블 에그는 휘저은 계란이나 스크램블 계란이라는 표기 대신 영문 이름을 갖고 있다. 게다가 계란 요리의 대부분이 재료명을 앞에 쓰고 뒤에 요리의 성격을 나타내주는 단어를 쓰고 있는데, 스크램블 에그만은 그 순서를 거스르고 있다. 그 까닭은 구글에 물어봐도 나오지 않기에 알 수 없으나, 사실 알아도 별 의미가 없다. 그럼에도 불구하고 올..

['스크램블 에그' 전문가 3주 코스] 6일차, 우유를 추가한 스크램블 에그

시리즈물/'에그 스크램블' 전문가되기 3주 코스 김야매 2018. 4. 26. 23:21

더 훌륭한 스크램블 에그를 원하는 이들에 대한 조언 중 가장 대표적인 것은 계란에 우유를 추가하라는 것이다. 우유를 추가한 스크램블은 더욱 부드러워, 전보다 고급스러운 요리가 된다고 전문가들은 조언한다. 이러한 조언은 백종원(2015) 등에 의해서 TV매체를 통해 대중에게 전달된 바 있다. 그러나 이러한 견해에 의문을 제기하는 이들도 있다. 스크램블 에그에 우유를 추가하는 것은, 계란 그 자체의 풍미를 감소시키는 일이며 질감을 망치는 일이라는 것이다. 이와 같은 주장은 유투브를 통해서 제이미 올리버(2014)에 의해 제기된 바 있으며, 섬세한 불조절을 통해 충분히 부드러운 스크램블 에그를 만들어 낼 수 있다고 보았다. 이에 본 포스트는 우유와 스크램블 에그 사이에 관계를 밝히고자 한다. 첫째 스크램블 에..

['스크램블 에그' 전문가 3주 코스] 5일차, 치즈 스크램블 에그: 모짜렐라 편

시리즈물/'에그 스크램블' 전문가되기 3주 코스 김야매 2018. 4. 25. 22:26

새로운 시도는 언제나 가슴 벅차는 일이다. 왠지 모를 확신이 들었을 때 더욱 그렇다. 아마 파채와 치킨이 만나는 순간에도 그랬을 것이고, 설탕과 콩국수가 만나는 순간에도 그랬을 것이다. 오늘은 치즈가 계란과 만나는 날이다. 파닭만큼이나 성공적인 합체를 기원해본다. 언제나 혼밥이기에, 계란은 두 알이다. 오늘은 새로운 시도를 할 것이다. 스크램블 에그에 치즈를 추가하는 것이다. 냉동고에서 잠자고 있던 모짜렐라 치즈를 가져왔다. 하지만 알고 보니 모짜렐라 치즈가 아니었던 거임. 개꿀잼몰카 어쨌건 3 종류가 뒤섞인 혼종 치즈를 계란물에 투하해 준다. 몇몇 블로그를 참조했을때, 계란을 익히는 과정에서 치즈를 넣는 것이 정석인 것 같지만 나는 내 하고 싶은 대로 할 생각이다. 치즈들이 지나치게 얼어있어 나중에 넣..

['스크램블 에그' 전문가 3주 코스] 4일차, 명란 스크램블 에그 라이스

시리즈물/'에그 스크램블' 전문가되기 3주 코스 김야매 2018. 4. 24. 23:59

계란이 완전 식품으로 불리는 이유는 빵이랑 먹어도 맛있고, 밥이랑 먹어도 맛있기 때문이다. 동서고금을 막론하고 계란은 훌륭한 식사 반찬으로 인류의 곁을 지켜왔다. 앞선 3일 간은 빵과 함께하는 스크램블 에그를 만들어 보았다. 오늘은 스크램블 에그가 밥과 함께 할때도 멋진 반찬임을 확인하고자 한다. 밥과 먹을때 '계란은 후라이다'라는 고정관념을 탈피하는 시간이 되었으면 좋겠다만은 사실 나도 스크램블 에그와 밥을 같이 먹어본적은 없어서 섣부른 확신은 할 수 없다. 밥과 먹는다고 해서 계란 갯수가 늘어나거나 하는 일은 없다. 오늘도 계란은 1인분이다. 두 알이기 때문이다. 4일 연속으로 계란을 풀어주며 새롭게 깨달은 사실은 생각보다 노른자가 튼튼하다는 것이다. 먼저 숟가락으로 노른자를 푹찍한 후 풀지 않으면 ..

['스크램블 에그' 전문가 3주 코스] 3일차, 스크램블 에그와 너겟

시리즈물/'에그 스크램블' 전문가되기 3주 코스 김야매 2018. 4. 23. 17:35

작심삼일이라는 말이 있다. 결심한 마음이 사흘을 채 가지 못하고 풀어진다는 뜻이다. 물론 스크램블 에그 전문가 코스 3주 중 3일차를 맞이한 나에게는 더이상 통용되지 않는 말이다. 여태 해온 걸 7번만 더 반복하면 나도 스크램블 에그 전문가가 될 수 있다. 오늘도 계란은 두 알이다. 혼자 먹을 것이기 때문이다. 숟가락에 얼굴이 비치는 것을 피하기 위해 만전을 기하다가 그만 발을 숨기는 것을 잊고 말았다. 신비주의 전략은 실패한 것 같다. 계란을 평소보다 훨씬 더 열심히 풀었다. 왜냐하면 에어 프라이어에서 너겟이 다 익으려면 한참 남았기 때문이다. 남는 자투리 시간을 활용하여 부지런히 저었다. 가스렌지에 강불을 켜둔 채 너무 오랫동안 후라이팬을 방치했다. 하지만 너겟이 다 익을 시간이 되었기 때문에 팬을 ..

['스크램블 에그' 전문가 3주 코스] 2일차, 그릴드 버터햄포테이토치즈에그 샌드위치

시리즈물/'에그 스크램블' 전문가되기 3주 코스 김야매 2018. 4. 22. 15:48

한 번 마음 먹은 일을 꾸준히 해나간다는 것은 결코 쉽지 않은 일이다. 특히 같은 일을 매일 루틴삼아 반복하기로 했다면 더욱 그렇다. 그것이 아무리 스크램블 에그 만들기처럼 하찮은 것이라 해도 그렇다. 하지만 누구나 전문가가 될 수 있다면, 나는 결코 전문가의 길을 선택하지 않았을 것이다. 여기서 지치면 여태까지 해온 모든 것이 물거품이 된다. 이를 악물고라도 끝까지 해내야만 한다. 그래서 오늘도 나는 귀찮은 마음을 부여잡고 부엌으로 향한다. 참고로 오늘은 2일차다. 오늘도 계란은 두 알이다. 1인분이기 때문이다.그리고 오늘은 계란을 푸는 단계에서 소금을 넣지 않을 생각이다. 어제 새벽에 유투브에서 고든 램지에게 배웠는데, 계란물에 미리 소금을 풀어놓으면 소금이 달걀에서 수분을 분리시켜 스크램블을 축축하..

1
2

Sidebar

이것도 읽어줬으면 좋겠다

Copyright © 대강 되는 대로, 닿는 대로 All Rights Reserved

Designed by JB FACTORY

티스토리툴바