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BHC 포테킹 시식기

비정기 간행물/시식기 모음집 김야매 2021. 5. 25. 09:12

닭고기는 다른 고기와 달리 원육으로 차별점을 두기 쉽지 않기 때문에, 프랜차이즈 후라이드 치킨에 있어 가장 중요한 것은 튀김이다. 한국 후라이드 치킨의 대명사라고 할 수 있는 BBQ 황금올리브가 지금처럼 성공할 수 있었던 이유에도 과자처럼 바삭한 튀김옷이 큰 비중을 차지한다. 그런 관점에서 봤을 때 BHC의 포테킹은 성공 가능성을 가진 치킨이라고 감히 말할 수 있다. 바삭함과 식감을 극대화하기 위해 튀김옷에 감자튀김을 더했다. 비록 감자튀김에서 감자의 풍미는 거의 느껴지지 않지만, 튀김옷 자체의 매력도를 극도로 끌어올리는데에는 완벽하게 성공했다. 기름기를 크게 머금지 않은 튀김옷은 황금올리브보다 훨씬 바삭하다. 입안에서 기분좋게 부서지는 튀김 사이로 촉촉하게 보호된 닭고기가 모습을 드러낸다. 튀김과 닭고..

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을지면옥, 을지로 - 서울을 대표하는 평양냉면

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2021. 5. 24. 08:40

서울의 평양냉면을 대표하는 집을 꼽으라면 누구든 '을지면옥'을 세 손가락 안에 꼽을 겁니다. 의정부계 평양냉면을 넘어 서울식 평양냉면을 상징하는 을지면옥에서 오랜만에 냉면 한 그릇을 하고 왔습니다. 을지면옥은 을지로와 충무로가 교차하는 블록에 위치하고 있습니다. 대로변에서는 사진처럼 가게로 들어갈 수 있는 통로만 보이는데, 이 안으로 걸어 들어오면 을지면옥 건물을 만날 수 있습니다. 골목 안쪽에 자리해 쉽게 찾기 힘든 위치인지라 객들의 혼란을 막기 위해 앞 건물 일부를 임대해 통로로 만들었다고 합니다. 던전 입구를 통과하는 듯한 통로 역시 을지면옥의 상징 중 하나입니다. 가게 내부에도 메뉴판이 있지만 통로에도 메뉴가 있어 우선 사진을 찍어보았던 것입니다. 가게는 2층으로 되어 있습니다. 점심, 저녁 시간..

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시고로, 청담 - 독특하고 개성있는 갈치 파스타와 조개 피자

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2021. 5. 21. 08:35

날 좋았던 어느 주말, 아메리칸 베이스 러스틱 퀴진을 표방하는 '시고로' 들러서 점심을 먹었던 이야기입니다. 영어로 써두니 말이 어렵지만 "아메리칸 베이스 러스틱 퀴진"이란 결국 미국 시골풍 음식을 낸다는 의미. 뭐든간에 영어로 써두면 괜히 있어 보이는 것입니다. '시고로'는 청담스퀘어 안쪽 언덕 골목에 위치하고 있습니다. 간판에 녹이 슬어있는 것부터 왠지 시골스런 느낌을 내려한 것 같은데, 그런 것치고는 건물이 으리으리합니다. 계단 위 가게 입구에는 이런 센스있는 간판도 있습니다. 영어 간판보다는 이게 훨씬 귀여운듯 가게 내부는 이런 모습입니다. 바 자리가 예닐곱 정도 준비되어 있고, 테이블 석도 꽤 많이 있습니다. 저희는 이날 바 자리에 착석했습니다. 나무 인테리어가 가게 컨셉과 꽤나 잘 어울립니다...

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광화문짬뽕, 광화문 - 웨이팅 부르는 짬뽕의 비밀은

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2021. 5. 17. 08:45

지대 비싼 광화문에서 입맛 까다로운 직장인들의 꾸준한 선택을 받아 오래 영업한 식당이라면, 그 실력은 보장되어 있다고 해도 과언이 아닐겁니다. 그런데 단순 살아남는 것에서 멈추지 않고, 점심시간마다 바쁜 직장인들을 길게 줄을 세우는 식당이라면? 모르긴 몰라도 보통내기는 아니겠지요. '광화문 짬뽕'은 바로 그런 식당입니다. 열한시 삼십분부터 긴 웨이팅을 세우기에, 너무나 궁금은 하지만 매번 지나칠수 밖에 없었던 이곳을 저녁 시간에 한번 방문해봤습니다. 광화문 짬뽕은 광화문 르메이에르 빌딩 2층에 위치하고 있습니다. 원체 미로 같은 건물이라 자세한 위치는 설명하기 어려운데, 그래도 2층에서 한 두바퀴만 헤매다보면 어느새 찾을 수 있습니다. 메뉴는 대략 이렇습니다. 점심에는 짬뽕, 짬뽕밥을 위시한 식사 메뉴만..

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돈비촌, 강릉 - 분위기가 돼지갈비에 미치는 영향

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2021. 5. 14. 08:44

흔히들 음식 맛의 팔할은 분위기에서 나온다고 합니다. 나름 음식 블로거로서 그 말에 전적으로 동의하기는 어렵지만, 그렇다고 그 말을 아예 부정하기도 쉽지 않습니다. '맛있다'라는 판단에는 객관적인 음식의 맛 이외의 요소들이 개입한다는 사실을 우리는 경험으로 알고 있으니까요. 특히 야외에서 즉석으로 구워먹는 고기가 좋은 예가 되겠습니다. 강릉에서도 그런 경험을 하고 왔습니다. 물론 고기 자체도 괜찮았지만 시원스런 분위기 덕분에 더더욱 만족스럽게 식사를 할 수 있었거든요. 강릉의 연탄불 돼지갈비 전문점 '돈비촌'입니다. 돈비촌은 강릉 교동, 상가 거리에 한복판에 위치하고 있습니다. 야장에서 다들 소주 한 잔 기울이며 고기를 굽고 있군요. 저도 강릉사람은 아닌지라 정확히는 모르겠지만 지역 주민들 사이에서는 명..

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신성원식당, 강릉 - 여행의 아침을 여는 곰치국

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2021. 5. 12. 08:47

여행 이튿날 아침이라면 응당 해장을 해야겠지요. 그리고 강원도에 왔다면 어차피 곰치국 한 그릇도 해야 하니까요. 강릉 여행 이튿날 아침에 방문한 곳은 곰치국 전문점인 '신성원 식당'입니다. 신성원식당은 강릉역 인근에 위치하고 있습니다. 노부부가 운영하시는데, 휴무일이 일정하지 않아서 방문 전에 전화로 영업 여부를 먼저 묻는 것이 좋다고 하네요. 사실 다른 블로그에서 본 내용인 것입니다. 가게 내부는 모두 좌식. 여행객들보다는 지역 주민 분들이 많이 찾으시는 듯 합니다. 메뉴는 오로지 곰치국 하나. 참고로 곰치국은 '곰치(혹은 물곰)'라는 생선으로 끓인 국을 말하는데, 특유의 시원한 국물맛이 일품입니다. 다만 물렁하리만큼 연한 곰치살의 식감 때문에 호불호가 갈리는 메뉴. 물론 꽤 비싼 가격대도 그런 호불호..

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버드나무브루어리, 강릉 - 스토리 있는 공간의 수제 맥주

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2021. 5. 10. 08:42

강릉에 위치한 수제 맥주 브루어리인 '버드나무 브루어리'에 들렀던 이야기입니다. 국내 여행지에서 로컬 브루어리를 방문하는 것은 처음인데 즐거운 경험이었습니다. 강릉 홍제동에 위치한 '버드나무 브루어리'는 일제때부터 양조장으로 쓰이던 건물을 개조한 공간입니다. 기존 건물의 외형과 인테리어를 크게 바꾸지 않고 잘 활용해 멋들어진 공간으로 탈바꿈했습니다. 막걸리 양조장에서 이제는 브루어리로. 과거와 현재의 스토리가 이어지는 공간이라고 할 수 있겠군요. 맥주한잔 하기에 더할 나위 없이 편안한 공간입니다. 미국에서 이런 브루어리들을 종종 들릴때마다 한국에도 이런 공간이 있기를 바랬는데, 제가 몰랐을 뿐 이미 존재하고 있었군요. 뒷마당에도 자리가 준비되어 있습니다. 날이 따뜻해지면 이런 공간에서 맥주 마시는 것도 ..

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계고기집, 공덕/염리동 - 정신은 없지만 매력 있는 숯불 닭갈비

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2021. 5. 7. 08:50

철판 닭갈비보다는 숯불 닭갈비를 더 좋아합니다. 다만 철판닭갈비에 비해 숯불 닭갈비는 주변에서 쉽게 찾아볼 수 없어 자주 먹지 못하는데, 마침 공덕에서 약속이 생긴 겸 '계고기집'에 방문하기로 했습니다. 최근 핫한 닭갈비집인 '은화계'를 오픈한 곳이기도 하지요. 공덕의 숯불 닭갈비 전문점 '계고기집'입니다. '계고기집'은 공덕역과 대흥역 사이에 위치하고 있습니다. 아파트 단지 사이 골목으로 들어오면 만나볼 수 있는 곳. 가게이름이 독특합니다. 임팩트는 확실히 있는 것 같아요. 가게 한켠에서는 이렇게 닭갈비를 계속 초벌구이하고 있습니다. 사실 '은화계'도 여기저기 오픈한 마당에 아직도 '계고기집'에 웨이팅이 이렇게 걸릴거라 예상하지는 못했는데, 사람들로 바글바글합니다. 평일 오후 6시30분쯤 도착해서 약 ..

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빅맥 베이컨, 맥도날드 - 빅맥에 굳이 베이컨을

비정기 간행물/패스트푸드 기행 김야매 2021. 5. 5. 00:14

일요일 오전엔 짜파게티를 먹듯이 토요일 점심엔 맥도날드를 먹는 것이 인지상정. 이유를 묻는다면 딱히 할말은 없으나 본인은 어렸을때부터 토요일 점심엔 맥도날드를 먹는 것이 맞다고 믿고 살아왔던 것 토요일 점심의 맥도날드. 특별한 버거를 먹고 싶은 마음은 없더라도 특이한 버거가 있으면 한번 도전해보기에 딱 좋은 시간대. 안 그래도 맛있는 빅맥에 베이컨을 넣었으니 절대 맛이 없을 수 없는 조합.. 이지만 다시 생각해보면 넣지 않아도 맛있는 빅맥에 굳이 베이컨을 넣을 필요가 있을지는 의문. 이날따라 눅눅했던 감자튀김. 그러나 실망할 필요는 없는 것. 이럴 때를 대비해 맥윙도 두 조각 주문했기 때문. 맥윙마저 눅눅할 줄은 미처 몰랐음. 그래도 소스 찍어 먹으니 먹을 만해 맥윙 이름값에 체면치레는 성공. 빅맥-베이..

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벌집, 강릉 - 강릉가면 먹어봐야할 장칼국수

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2021. 5. 3. 08:45

여행지의 유우명 맛집을 찾아다니는 것을 그리 좋아하지 않습니다. 여행가서 맛있는 음식을 먹는 것은 좋지만, 관광객 입맛에 맞춘 식당에서 줄까지 서가면서 먹는 건 오히려 여행의 재미를 반감시킬 수 있다고 생각하거든요. 그러나, 그럼에도 불구하고 많은 이들이 추천하는 여행지 식당이라면 들러볼 가치가 있을지도 모르겠습니다. 이번 강릉 여행 때 방문한 '벌집'이 그런 예시에 딱 맞는 곳이었어요. 장칼국수라는 음식을 그리 좋아하지 않음에도 불구하고 강원도에서만 맛 볼 수 있는 맛과 분위기 덕분에 너무나 만족스럽게 식사를 할 수 있었습니다. 강릉에서 명성 높은 장칼국수 집 중 하나인 '벌집'에 방문했습니다. 사실 고추장 음식을 좋아하지도 않고, 칼국수를 아주 좋아하는 편도 아니라서, 아무리 강릉에 왔다지만 굳이 장..

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초원, 남영동 - 사르르 녹는 등심주물럭과 우설

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2021. 4. 30. 08:50

유우명 고깃집 몽탄에서 운영하는 등심주물럭/양대창구이 전문점 '초원'. 이 집 우설이 기가 막힌다는 소문을 듣고 한번 방문해봤습니다. '초원'은 숙대입구역 인근에 위치하고 있습니다. 유우명 돼지고기집인 '남영돈'과 같은 골목입니다. 맛집들이 모여있는 바람직한 모습 저희는 2층으로 안내 받았습니다. 가게 인테리어는 딱히 인상적이거나 하지는 않습니다. 그래도 테이블 간격이 넓직 넓직해서 좋긴 하더라고요. 메뉴는 대략 이렇습니다. 아무래도 소고기 집이다 보니 절대적인 가격이 조금 있는 편입니다. 대신 다른 소고기집과 비교했을때 상대적으로는 비싸다고 하기 어려운 가격. 그래도 기왕 먹으러 온 김에 이것저것 먹어봐야겠지요. 기본 상차림은 이렇게 펼쳐집니다. 수저는 당연히 개별포장되어 나옵니다. 전반적인 부수기재들..

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1938슬로우, 강릉 - 고즈넉한 공간에서 먹는 명란바게트

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2021. 4. 28. 08:32

강릉에서 잠시 들렀던 카페 한군데 소개해봅니다. 사실 음식보다는 고즈넉한 공간이 마음에 들었던 곳. '1938슬로우' 입니다. '1938슬로우'는 강릉 임영관 주변에 위치하고 있습니다. 임영관은 고려 때 지은 객사로 지금은 문만 남아있지만, 그 터에 한옥 몇 채를 복원해두어 관광 겸 둘러보기 나쁘지 않은 곳입니다. 물론 이런 이야기를 블로그에 쓸 생각은 없었어서 사진은 안 찍었던 것..아무튼 강릉 시내 곳곳에 이런 한옥들이 꽤 있어서 좋았다는 이야기. 1938슬로우는 임영관 뒷길 쪽 골목을 따라 올라 들어가면 만날 수 있습니다. 생각보다 골목을 구비구비 들어가야해서 이런저런 표지판들을 세워 놓은 모양. 다 들어가면 이런 고즈넉한 한옥 건물이 나옵니다. 벽돌로 지은 화장실 건물에는 이런 영어 글씨도 적혀져..

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