대강 되는 대로, 닿는 대로

비정기 간행물/고메 투어 (334)

라화방, 이수 - 마라와 마라샹궈

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 11. 27. 08:54

몇 해 전 부터 마라탕이 인기였죠. 이런 현상은 국내에 점점 늘고 있는 중국계 유학생, 이민자 수와 아마 무관하지 않을 듯 합니다. 사회가 변하고 음식 문화가 그를 반영하는 모습. 비단 한국 뿐만 아니라 어느나라 어느문화에서도 나타나는 현상입니다. 이런 현상들을 지켜보는 것은 꽤 재밌기도 하고 흥미롭기도 합니다. 무엇보다 다양한 음식 맛보기를 좋아하는 저 같은 사람에게는 너무나도 반가운 일이기도 합니다. 오늘은 마라샹궈를 먹으러 이수에 위치한 라화방에 들렀습니다. 사실은 저번에도 들렀어서 마라샹궈 두 번 먹은 이야기가 되겠습니다. 이수역 술집 골목 어딘가에 위치한 라화방입니다. 간판이 대문짝해서 찾기 쉽습니다. 가다가 대형 한자 간판을 보면 그곳이 라화방인 것입니다. 매장은 2층에 위치하고 있습니다. 메..

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슬로우캘리, 연남동 - 간만에 먹는 포케 한 그릇

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 11. 26. 08:48

'포케'란 음식은 아직 한국에서 낯선 것 같습니다. 포케는 큐브 모양으로 썰어낸 생선 회를 갖가지 채소들과 함께 밥에 넣어 비벼 먹는 음식입니다. 정확히 이야기하자면 밥은 선택사항이고 날생선과 샐러드를 잘 섞어 놓은 것을 포케라고 합니다. 미국에선 포케 볼(poke bowl)이라고도 많이 부릅니다. 아주 간단히 이야기하면 서양식 회덮밥 정도가 되겠습니다. 대신 초장은 넣지 않은 그런 회덮밥입니다. 미국에 있을 때 자주 먹었던 음식입니다. 애당초에 포케 파는 매장이 많은데다 먹기 간편하기도 하고, 풀떼기와 생선회들이 많이 들어가 왠지 건강할 것 같은 느낌도 들고, 다른 미국 음식들에 비해 헤비하지도 않다보니 종종 점심 메뉴로 간택되곤 했습니다. 반면 한국에서는 포케 파는 곳이 별로 없어 한동안 잊고 살았습..

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해물포차꼴통, 장승배기 - 가성비 숙성회

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 11. 25. 08:51

추워 죽겠던 어느 날 밤, 소주 한 잔 마시러 해물포차 꼴통을 찾았습니다. 활어회 대신 숙성회를 판매하기로 유명한 집입니다. 숙성회하면 혹자는 이런 물음을 가지기도 합니다. "엥? 회는 원래 싱싱할 때 먹어야 제 맛 아닌가? 생선을 숙성 시키면 그거 상한 거 아닌가?" 한국에서는 활어회 문화가 워낙 압도적으로 발전했기에 이런 물음을 가지는 것이 일반적이라고 할 수 있겠습니다. 허나 활어회는 활어회만의 매력이 있고 숙성회는 숙성회만의 매력이 있다는 점. 숙성회는 활어회 만큼 쫄깃한 식감을 갖고 있지는 않지만, 대신 좀더 부드러운 식감과 폭발적인 감칠맛을 갖고 있습니다. 일식집에서 시켜먹는 모듬 사시미나 초밥에 올라가는 생선 회 같은 것이 숙성회입니다. 그래서 일식집의 회와 노량진에서 바로 썰어먹는 회는 비..

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즉석우동짜장, 보라매역 - 3,500원의 행복

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 11. 23. 15:24

술 먹고 집에 가기 전 급격하게 몰려오는 허기를 달래기에 즉석 우동 만큼 적절한 음식이 또 있을까요. 부담 없는 가격, 먹기 편한 면, 뜨끈하고 깔끔한 국물까지. 새벽까지 달린 후 간단하게 먹는 끼니로 이만한 게 없습니다. 그래서 저는 항상 친구들과 술을 먹고 신대방삼거리에 있는 다른 우동집에서 해장을 하고 집까지 걸어가곤 했는데, 알고보니 집 앞에 거기보다 더 맛있는 우동집이 있었다는 이야기. 근데 심지어 이 집 우동은 술 안 먹고 먹어도 맛있다는 이야기입니다. 보라매역에서 한 블럭 정도 떨어진 거리에 위치하고 있습니다. 저는 몰랐는데 꽤 블로그 리뷰도 많은 집입니다. 대강 보기에는 흔해빠진 즉석 우동집이지만요. 즉석 우동집이 원래 그렇듯 육수 끓이느라 약간은 습한 기운이 있습니다. 아무데가 가서 자리..

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우니꾸, 신대방삼거리 - 화로구이에 매료되다

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 11. 22. 08:49

화로구이, 이름만 들어도 설렙니다. 뻘건 불 위에 철판을 올려 놓고 그 위에 고기를 한 점 두 점 얹습니다. 잘 달궈진 철판에 닿은 고기는 자기도 모르게 치이익 맛있는 소리를 내고, 그 앞에 앉아 있는 우리도 덩달아 침을 꿀꺽 삼킵니다. 고기는 금방 익습니다. 한 번 뒤집은 고기에 갈색 자국이 진하게 남았습니다. 고소한 냄새에 젓가락 쥔 손이 초조하게 떨립니다. 빨리 먹고 싶은 마음이 굴뚝 같습니다. 곧이어 고기를 다시 뒤집습니다. 양면이 고르게 익었으니 이제 먹을 때가 되었습니다. 고기를 한 점 입어 어서 입에 가져다 넣습니다. 혀와 만나자 마자 부드럽게 녹아버리는 고기들.. 아아... 제가 생각하는 화로구이집의 모습입니다. 아 물론 저는 화로구이집을 가본 적이 없습니다. 화로구이를 떠올릴 때 마다 상..

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밸런스버거, 한양대역 - 맥도날드 옆에서 10년을 버틴 버거

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 11. 21. 08:44

맥도날드 10미터 거리에서 벌써 십년 넘게 성업 중인 햄버거 집이 있습니다. 그냥 성업인 것도 아니라 2호점을 낼 만큼 장사가 잘 된다면 그 집의 햄버거 맛은 먹어보지 않아도 믿을 만한 것이겠지요? 바로 한양대 정문 맞은 편 맥도날드 옆에 위치한 밸런스 버거의 이야기입니다. 제가 신입생일 때 부터 꾸준히 학생들이 드나들던 가게입니다. 물론 대학 상권인지라 원체 수요가 많지만, 그럼에도 맥도날드 바로 옆에서 벌써 십년째 햄버거를 팔고 있다니 참 대단하다는 생각이 듭니다. 학생들도 참 좋아하는 집입니다. 맥도날드보다 이곳의 햄버거가 훨씬 더 맛있다고 하는 친구들도 꽤 많았습니다. 저야 물론 맥도날드 파였지만은.. 그럼에도 친구들의 피어 프레셔에 못이겨 종종 들르곤 했습니다. 빅맥이 더 좋긴 하지만 그래도 들..

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명동보리밥, 방배 - 부담 없는 보리밥 정식

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 11. 20. 08:56

가끔은 자극이 덜한 음식을 먹고 싶습니다. 맵고 짜고 한 것도 좋지만은 이따금씩은 풀을 뜯으면서 디톡스하는 시간을 가져보는 것도 좋지 않을까요. 물론 그렇다고 오늘 풀을 뜯고 온 것은 아닙니다. 따지고 보니 오늘도 맵고 짜게 먹은 것 같긴하네요. 그럼에도 최소한 건강하게 먹는 느낌이라도 내보고 왔습니다. 오늘은 내방역에 위치한 명동보리밥에서 저녁을 먹은 이야기입니다. 내방역 1번 출구에 바로 자리잡고 있습니다. 상호명이 조금 헷갈리는데, 일단 외간판에는 명동보리밥과 코다리전문점이라고 적혀있습니다. 2층에 위치한 식당을 올라가는 계단에 세워져 있는 입간판에는 명동보리밥과 보쌈이라고.. 어느쪽이 맞는지는 모르겠으나 어쨌든 정체성은 명동보리밥에 있는 것이 확실한 듯 합니다. 그나저나 명동과 보리밥의 관계도 조..

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오스테리아 오르조, 한남동 - 맛있는 파스타란

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 11. 19. 09:05

이탈리아에 가보지 못한 저는 맛있는 파스타의 기준을 어디에서 잡아야 할까요. 제가 집에서 야매로 만든 파스타 보다 먹을 만한 파스타라면 맛있는 파스타라고 할 수 있는 걸까요. 파스타란 음식의 맛있고 맛없음의 기준은 누가 정하는 것일까요. 뭐든간에 맛만 있으면 되겠지만 그럼에도 '진짜' 파스타에 대한 의문점은 사라지지 않습니다. 이탈리아에서 소위 정통 파스타를 먹어본다한들 알 수 있을 내용일까요. 그럼에도, 정말 잘 만든 파스타라면 입에 면을 돌돌 말아 넣을 때 행복감을 줄 것 입니다. 고개를 끄덕이며 연신 포크질을 하게 만드는 파스타 그런 파스타가 바로 맛있는 파스타가 아닐까 싶습니다. 비록 그 객관적인 기준은 정할 수 없더라도요. 며칠 전 저녁, 한남동에 위치한 오스테리아 오르조에서 그런 파스타를 만날..

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수목식당, 중앙대 - 골목길 수제비

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 11. 17. 22:00

어느 학교 앞에를 가나 꼭 그 학교 학생들만의 소중한 맛집이 있습니다. 저희 학교 앞에도 저희 학교 학생들이 자주 찾는 식당이 있습니다. 그런 식당들이 소중한 이유는 단순히 맛있는 음식 때문이 아닙니다. 수 년간 학교를 다니면서 겪은 오만가지 희노애락들이 그 음식들에 자연스레 섞이기 때문입니다. 기쁠 때 가서 먹었던 기억, 슬플 때 가서 소주 한 잔 했던 기억, 그런 기억들이 모여서 학교 앞 식당을 특별하게 만듭니다. 제가 오늘 찾은 음식점은 중앙대 앞 흑석시장에 위치한 수목식당입니다. 벌써 수십년째 중앙대 학생들을 위로로 해주고 있는 곳일겁니다. 무려 40년 전통이라 적혀있으니 노포라고도 할 수 있겠지요. 시장에 위치했지만 시장 주민들이라고 하기에는 손님들의 연령층이 낮습니다. 아마 중대생들이라고 보는..

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칸다소바, 서촌 - 감칠맛 테마파크 마제소바

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 11. 17. 00:10

최근 새롭게 접한 음식 중 가장 인상적인 것을 하나 꼽으라면 저는 주저 없이 마제소바를 꼽겠습니다. 그렇게 많이 먹어본 것은 아니지만 멘야하나비, 칸다소바 등의 마제소바 전문점과 몇몇 라멘집의 마제소바를 맛보면서, 이 음식은 결코 맛 없을 수 없는 구조를 가졌다는 생각을 하게 됐습니다. 마제소바는 일본어로 섞다, 비비다라는 뜻의 '마제루'와 국수(원래는 메밀국수라는 뜻이지만 그냥 국수도 종종 소바라고 부른다고 하는듯)라는 뜻의 '소바'가 합쳐진 단어로, 간단히 일본식 비빔면으로 요약할 수 있겠습니다. 그리 역사가 오래되지 않은 이 마제소바는 나고야에서 처음 만들어졌다고 알려져 있습니다. 한국에서는 수요미식회에도 나왔던 멘야하나비를 필두로 2017년쯤부터 인스타를 통해 알음알음 매니아층을 형성해 왔고 지금..

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카라멘야, 신촌 - 자극의 미학, 매운 라멘

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 11. 15. 23:15

한국인이 가장 좋아하는 맛은 무엇일까요. 뭐니뭐니 해도 바로 빨간 맛일 겁니다. 뻘건 국물에서 풍겨져 나오는 코를 아릴 듯한 매운맛. 먹으면 혀가 아프고 속이 아프지만 또 그만큼 시원하고 중독적입니다. 매운 걸 잘 못 먹는 저도 스트레스를 받으면 항상 매운 음식들이 땡깁니다. 그런 이유로 한국의 음식들은 천편일률적이라고 할 만큼 대부분 비슷한 모습을 갖고 있습니다. 장르를 가리지 않고 다들 빨간 양념으로 치장을 했다는 겁니다. 이는 결국 소비자들의 선택지의 절반이 매운 음식이 되는 결과를 낳습니다. 물론 꼭 나쁘다고는 할 수만은 없겠지요. 그럼에도 종종은 어딜가나 비슷한 매운맛에 지치고 맙니다. 고춧가루를 잔뜩 뿌려 매운 맛들이 우리의 식탁을 점령했다는 기분입니다. 똑같이 매운 음식을 먹더라도 가끔씩은 ..

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수하동, 여의도 - 마라톤 후의 행복 곰탕

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 11. 15. 12:07

합정옥에 이어서 최근에 먹었던 곰탕 한 그릇 더 적어보겠습니다. 여의도에 위치한 수하동 입니다. 아침부터 마라톤 10km를 뛰고 나니 뭘 먹어도 맛있을 상태가 되었습니다. 찬 바람 맞으면서 한참을 뛰었더니 뜨끈한 국물이 땡기는 고로 주저 없이 하동관으로 향했으나.. 알고보니 일요일은 하동관의 휴무일.. 택시까지 타고 하동관 입구까지 달렸으나 수확 없이 발걸음을 옮겨야 했습니다. 하지만 허탈한 마음을 안고 선택한 대안은 바로 수하동. 수하동은 하동관에서 떨어져나온 일종의 분점 개념이라고 들었습니다. 하동관 가족 분이 운영하는 것이라고는 들었는데, 복잡한 남의 집안 가정사는 관심이 없어서 더 정확한 정보는 모르겠습니다. 제게 오직 유효한 정보는 수하동도 하동관과 비슷한 스타일의 곰탕을 내는 곳이라는 점. I..

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