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순흥골, 신길동 - 나의 돼지갈비 기준점

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 12. 31. 08:55

저는 맛있는 돼지갈비에 대한 기준이 높습니다. 왜냐면 어릴 때부터 먹으며 학습한 돼지갈비의 수준이 '순흥골'에 맞춰져 있기 때문입니다. 어쩌면 그게 아니라, 제 입맛이 순흥골에 이미 맞춰져서 다른 집의 돼지갈비를 어색하게 느끼는 것일지도 모르겠습니다. 어릴적 부터 가족 외식으로 항상 가던 단골 식당 '순흥골'을 오랜만에 가족들과 함께 다시 방문했습니다. 6시만 넘어도 순흥골 앞에는 웨이팅이 생깁니다. 그래서 이 날은 점심을 거르고 5시에 식당에 도착했습니다. 이 정도 열정은 있어야 웨이팅을 피할 수 있는 것입니다. 제가 알기로도 여기가 본점인데, 신정역에도 본점이 있다고 합니다. 어느 쪽이 진짜 본점인지는 알 수 없겠습니다. 순흥골 지점 사장님들 사이에 원조 논쟁이 붙은 것인지도 모르겠습니다. 뭐가 어찌..

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쇼보, 이수역 - 삼고초려 후 만난 연어

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 12. 30. 08:44

이상하리만치 가는 날 마다 타이밍이 안 맞는 집이 있습니다. 제 경우에는 '쇼보'가 그렇습니다. 올해 여름부터 들리려고 마음을 먹고, 이수에 올때마다 틈틈히 찾아갔으나 항상 휴무였던 것입니다. 물론 '쇼보'가 불성실하게 영업을 한 것은 아니고 제가 보통 이수에 가는 날이 일요일이고, 이곳의 휴무일도 일요일인데다가 매번 제가 그 사실을 까먹었던 이유 때문입니다. 그래서 일요일이 아닌 날 이수에 들러 '쇼보'에 방문했습니다. 혹시 몰라서 예약까지 했던 것입니다. 예약시간에 늦어 헐레벌떡 뛰어갔으나, 알고보니 사장님도 재료 손질이 늦어져서 10분 뒤에야 주문을 받을 수 있다고 하십니다. 코리안 타임 모범사례라고 할 수 있겠습니다. 굳이 오픈시간에 맞춰 예약을 했더니 아무도 없는 썰렁한 가게에서 사진을 찍으며 ..

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금산제면소, 명동 - 셰프의 이유있는 탄탄멘

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 12. 27. 08:46

탄탄멘은 원래 중국요리로 자작한 국물에 면을 비벼먹는 음식입니다. 보통 땅콩 등으로 고소한 맛을 내고 고추기름이나 갖가지 향신료를 뿌려 중식의 인상을 잡습니다. 중국식 비빔면이라고 생각해도 나쁘지 않을 그런 음식입니다. 한편 우리가 흔히 떠올리는 탄탄멘의 모습은 국물이 많은 빨간 국수인데, 이는 일본식 탄탄멘으로 중국의 탄탄멘과는 조금 다른 맛과 모습을 갖고 있습니다. 오늘 제가 방문한 곳은 정창욱 셰프의 가게로 유명한 '금산제면소'입니다. 원래 저는 유명 셰프에 별 관심 없는 편인데 정창욱 셰프만큼은 면식범이나 최자로드를 통해서 팬이 되었습니다. 미국의 데이비드 장과 더불어 제가 가장 좋아하는 셰프라고 할 수 있겠습니다. 금산제면소는 명동 부근에 위치하고 있습니다. 번화한 거리와는 조금 떨어진 위치인데..

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천호수산/전라도회양념, 노량진수산시장 - 겨울 방어 아이러니

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 12. 26. 08:53

겨울은 방어에게 슬픈 계절입니다. 날이 쌀쌀해지면 방어 가족은 집집마다 줄초상을 치러야 합니다. 겨울이 되면 추운 바다를 견디기 위해 방어는 살을 단단하게 하고 지방질을 늘리기 때문입니다. 바닷물이 차가워 얼어 죽지 않으려고 방어는 나름대로의 생존 전략을 세운 것인데, 인간이라는 변수가 바다와 방어 사이에 끼어들었습니다. 인간 때문에 방어의 생존 전략은 오히려 죽음을 부르는 아이러니가 되었습니다. 방어 입장에서는 비극이지만 인간 입장에서는 희극입니다. 왜냐면 겨울 방어는 살이 단단하고 기름진 별미이기 때문입니다. 우리는 방어가 아닌 인간이기에 굳이 그 아이러니를 신경 쓸 필요가 없습니다. 일단 포식자가 되고 나면 아랫 단계에서 벌어지는 일에는 관심이 가지 않습니다. 그냥 겨울이 되면 방어를 먹으러 갈뿐...

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화양연화, 계동 - 홍콩 분위기에서 먹는 태국음식

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 12. 25. 08:43

영화 '화양연화'를 보셨나요. 홍콩을 배경으로 하는 양조위와 장만옥의 낭만적인 로맨스 영화입니다. 왕가위 감독 영화 중에서도 특히 좋은 평을 받는 작품으로, 불륜을 소재로 했지만 낭만과 고뇌가 있는 그런 영화입니다. 특히 느릿한 카메라로 양조위와 장만옥이 국수 사러가는 길 계단에서 마주치는 순간을 비추는 씬은 정말 인상 깊습니다. 저는 항상 그들이 그때 사가던 홍콩 국수를 먹어 보고 싶었는데, 북촌 주변을 거닐다 화양연화라는 이름의 음식점을 보고 이끌려 들어가게되었습니다. 근데 홍콩국수 파는 곳은 아니고 태국음식을 파는 곳이어서 팟타이 먹음. 계동 어딘가에 위치하고 있습니다. 지도 어플과 함께라면 쉽게 찾을 수 있는 곳. 화양연화인데 왜 태국음식을 파는 걸까요.. 바로 옆에는 중경삼림이라는 이름의 음식점..

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라멘모토, 논현역 - 산뜻한 츠케멘 맛보기

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 12. 24. 08:53

츠케멘이라는 라멘 장르를 아시나요? 워낙 라멘의 장르가 다양하기에 우리에게는 다소 낯선 이름일 수도 있겠습니다. 츠케멘은 면을 국물에 찍어먹는 종류의 라멘을 뜻합니다. '츠케'가 일본어로 담그다라는 뜻을 갖고 있다고 합니다. 츠케멘을 시키면 츠케지루(국물)과 면이 따로 나오는데, 면을 츠케지루에 담갔다 뺐다하면서 먹으면 됩니다. 찍먹 라멘으로 요약할 수 있겠습니다. 오늘 제가 방문한 곳은 한국에서 나름 츠케멘 공력이 좀 되는 '라멘모토'입니다. 외관은 흰색 중심 디자인으로 상당히 깔끔합니다. 논현역에서 그리 멀지 않은 곳에 위치하고 있습니다. 역시나 이곳도 자판기를 이용한 주문 시스템. 잠깐이라도 얼타고 있으면 직원이 와서 도와줍니다. 츠케멘만 파는 줄 알았는데 다른 라멘도 몇 종류 있습니다. 메뉴 상의..

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보편적 연어, 서울대입구역 - 이 연어가 보편적이길 바라며

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 12. 23. 08:38

'보편적'이란 단어의 의미는 무엇일까요. '두루 널리 적용되는' 의미를 뜻한다고 사전은 정의하고 있습니다. 그렇다면 '보편적 연어'라는 식당 이름은 어떤 생각으로 지어진 이름일까요. 보통의 경우라면 자신의 연어가 그 누구보다 특별하다고 광고하는 것이 더 일반적이지 않을까요. 식당 이름을 처음 들었을 때는 아리송한 네이밍 센스다 싶었지만, 음식을 먹어보니 사장님의 철학을 조금이나마 이해할 수 있었습니다. 서울대 입구 역 주변, 샤로수길과는 다소 떨어진 곳에 위치하고 있습니다. 가게 내부는 좁은 편이고 테이블도 그리 많지 않습니다. 남자 사장님이 요리를 담당하시고 여자 사장님은 서빙을 담당하시는 듯 합니다. 메뉴판이 상당히 두껍습니다. 그렇다고 메뉴가 많은 것은 아니고, 이런저런 읽을 거리들이 준비되어있습니..

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후산싸맛푸, 노량진 - 3,500원 삼겹살의 저력

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 12. 20. 08:42

아주 넓게 잡으면 우리 동네라고 할 수 있는 노량진에 놀러온 친구들과 회를 먹은 후 한 잔 더 하러 2차를 가기로 합니다. 어디를 갈지 고민하고 있는 와중에, 한 친구가 블로그에서 찾았다며 제안한 곳은 바로 '후산싸맛푸'였습니다. 고등학생 때 종종 다니던 고깃집입니다. 아주 저렴한 가격으로 가난한 고등학생들에게는 딱 맞는 식당이었죠. 그리고 대학생이 되고 나서는 한동안 발길이 뜸했었는데, 노량진에 처음 온 친구 덕분에 저도 간만에 방문하게 되었습니다. 사실 그때는 고기가 싸니까 맛이고 뭐고 상관도 안하고 먹었는데 이번에는 어떨지 기대가 됩니다. 노량진 술집 골목 어딘가에 위치하고 있습니다. 설명하라고하면 못하겠는데 몸이 기억하고 있는 위치. 초행길인 친구들을 위해 앞장 섰습니다. 오고가며 봤을때 얼마 전..

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미슐램, 이태원 - 다같이 양고기

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 12. 19. 08:35

간만에 대학교 친구들을 만나러 이태원으로 향했습니다. 오늘의 메뉴는 양고기. 평소에는 비싸서 잘 못 먹지만, 이제 다들 취업도 했으니 기왕 먹는거 거하게 먹어보자는 의미였습니다. 양꼬치로 감질나게 먹지말고 그냥 양갈비에 양등심까지 기깔나게 먹어보자는 마인드로 호기롭게 이태원의 미슐램을 예약했습니다. 돈 좀 나와도 이제는 가난한 대학생들이 아니니까라는 마인드였던 것 같습니다. 아 물론 저는 무직이라 그 마인드에 공감하지 못하고 그냥 약속장소가 여기라길래 따라나감. 사실 이태원보다는 녹사평에 가깝습니다. 걸어서 이태원 역까지 가려면 조금 걸어야합니다. 내부는 꽤 넓직합니다. 따로 단체석은 없지만 그런대로 테이블을 붙여서 먹을 수도 있고, 따로 바 자리도 있습니다. 이태원 주변 모임 장소로 나쁘지 않을 듯 합..

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삼미옥, 서울대입구역 - 실패 없을 설렁탕

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 12. 18. 08:49

체력이 빠지고 지치는 날, 여러분은 어떤 음식을 떠올리시나요. 그때 떠오르는 음식이야 말로 우리 영혼을 달래 줄 '소울푸드'라고 할 수 있겠습니다. 저 같은 경우는 국밥입니다. 뜨끈한 국물에 밥 말아서 헛뜨헛뜨하면서 먹는 그 맛. 그렇게 배를 채우고 나면 지쳤던 마음도 어느정도 회복된 기분이 듭니다. 이 날도 피로한 몸뚱아리를 이끌고 국밥을 먹으러 갔습니다. 이날의 국밥 장르는 설렁탕, 서울대 입구역 근처의 삼미옥으로 향했습니다. 간지나는 간판을 가지고 있습니다. 빨간 네온싸인이 번쩍번쩍 합니다. 국밥치고 저렴한 가격은 아니지만 설렁탕 치고는 비싼 가격도 아닙니다. 보통날이면 특을 먹었을텐데 이 날은 그냥 일반으로 먹었습니다. 딱히 이유는 없고 그냥 그러고 싶은 기분이었던 것 같습니다. 합정옥에서의 참사..

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쿠시무라, 상수 - 특급 안주 야끼토리

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 12. 17. 08:44

닭꼬치, 어딘가 모르게 어린 시절의 추억을 소환하는 이름입니다. 트럭에서 간단하게 파는 천원짜리 닭꼬치를 하굣길에 하나 씩 사먹던 추억이 떠오릅니다. 반면에 야끼토리라고 하면 뭔가 되게 있어보이는 음식 같습니다. 하지만 아직 시국이 시국이니 만큼 오늘은 야끼토리 말고 닭꼬치를 먹은 것으로 해야할 지도 모르겠습니다. 상수역 근처에 위치한 쿠시무라에 다녀온 이야기입니다. 쿠시무라는 상수역 근방에 위치하고 있습니다. 상수역에서 내려서 조금 걸으면 금방 도착할 수 있는 거리입니다. 은근히 느낌있는 간판. 야끼토리 비스트로 스타일이라고 합니다. 야끼토리란 굽다라는 뜻의 야끼와 닭이라는 뜻의 토리를 합친 말입니다. 즉 닭구이 정도로 직역할 수 있겠습니다. 근데 그냥 닭구이는 아니고 대부분 꼬치에 꽂아서 구워주니 닭..

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하동관, 여의도 - 명불허전 곰탕

비정기 간행물/고메 투어 김야매 2019. 12. 13. 08:47

눈이 내리던 어느 점심, 스타벅스 구석자리에 앉아 바깥을 구경하다가 문득 뜨끈한 곰탕이 떠올라 하동관으로 향했습니다. 눈 오는 날의 곰탕이라니 어딘가 운치 있지 않나요. 추우면 추울수록 맛있어지는 것이 국밥이니까요. 눈이 길바닥에 하얗게 쌓였더라면 더 운치 있었을텐데 아쉽게도 이 날의 눈은 진눈깨비였습니다. 그래도 어쨌든 곰탕 한 그릇 때리러 하동관으로 향했습니다. 여의도에는 하동관이 두 군데 있는데 오늘 방문한 곳은 국회의사당 옆에 위치한 하동관 직영점입니다. 지난번에 마라톤이 끝나고 들렀을때는 일요일 휴무로 쓸쓸히 발걸음을 돌렸었습니다. 그래서 오늘은 쌩 평일 점심에 방문했습니다. 큰 빌딩 1층에 자리잡고 있습니다. 찾기가 어렵지는 않습니다. 항상 점심이면 직장인들로 바글바글한 곳입니다. 어디 건물 ..

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